梅雨季节过去，春韵渐浓。这个季节，很适合煮一些色香味俱佳的菜肴来享用。五花肉是我们喜欢的食材之一，今天我来介绍一道家常菜——一枝春红烧五花肉。
材料：
五花肉500克、大葱1根、生姜50克、红辣椒数颗，料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角。
做法：
1.五花肉切成长方形块，用冷水浸泡20分钟，煮沸后倒掉污物，再漂洗几遍，控干水分。
2.大葱和姜洗净，切成段。红辣椒切成细粒。
3.将五花肉块放入凉水中烧开，再焯水去血水沫，控干水分，备用。
4.起锅放入油，加糖炒至融化、变色，加入葱姜炒香，加入煮沸过的五花肉块煸炒，加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，加入适量盐。
5.加入热水，水量至于没过肉块，放料包（香叶、八角），红辣椒和几颗鸡蛋，用微火烧20~30分钟，直至肉块变得松软入味。
小贴士：
1.在焯水的时候，没有必要煮太久，直到肉块的颜色变白就可以了。
2.当然，如果你不喜欢五花肉的油腻，也可以尝试用瘦肉代替。
3.肉味更香，量齐多加料酒。
4.如果不喜欢辣的，可以不放红辣椒，或者放一些香菜、青葱等来调味。
一枝春红烧五花肉，热气腾腾，色香味俱佳。这道菜即可单独享用，也可以搭配面食或米饭一起吃，让味蕾在春天里开放。
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