尝试自制空气炸锅羊肉串
准备材料：
当我们来到中国的美食文化中，羊肉串无疑是其中重要的一种选项。当我们试图在家中品尝它的美味时，很容易陷入选择煎炸烹煮的难题。空气炸锅提供了一个有趣的解决方案，既能保留烘焙技巧的特点，又不需要使用烤肉架或者火烤技术。首先，我们需要准备好以下材料：
- 2磅（900克）羊肉
- 4汤匙孜然
- 2汤匙芝麻
- 2汤匙鸡精
- 1汤匙黑胡椒粉
- ½杯植物油
当我们准备好了这些材料之后，我们就可以开始第一轮的制作过程。
第一轮烤制：
将切好的羊肉块放在大碗中，加入鸡精、黑胡椒粉和半杯植物油。搅拌均匀并放置在冰箱中2小时以上，以确保其味道充分渗透。取出羊肉块，将其覆盖在混合好孜然和芝麻的碗中。在混合的过程中，确保羊肉块均匀覆盖香料。预热空气炸锅350°F/180°C，将羊肉块均匀分布在炸锅篮中。关上炸锅盖，开始预热。
预热5分钟后，我们可以将两个排水盘（上下两个）放置在空气炸锅底部。不同的炸锅可能有不同的寿命，但确保至少将铝箔牢固地包裹在排水盘中，以便我们在烹饪过程中更轻松地清洗它们。
此时我们可以将炸锅篮放入预热好的空气炸锅中，注意它不要放得太满（大约应该放入半个炸锅篮的肉块），这样可以确保肉块的表面能够直接和空气接触。烤制时，每5分钟打开篮子小心地将肉块转动，并用烤刀切开以检查熟度（应该烤10-12分钟）。重复此过程，直到所有的羊肉块都被煮熟了，我们开始第二轮烤制。
第二轮烤制：
对于第二轮烹饪，我们将使用与第一轮相同的步骤和部件，但是，我们需要更改烤制的时间。
在这种情况下，我们不需要重新和香料混合羊肉块。取出第一轮烹饪中煮熟的肉块，将其放入炸锅篮中，并预热烤箱至360°F/180°C。开始烤制之前，我们需要额外添加一些植物油或者橄榄油（约1汤匙），确保羊肉块不会粘在制作流程中。与第一轮不同的是，这次我们只需要烤5-7分钟即可。
第三轮烤制：
对于最后一轮的烤制，我们需要更改烹饪的方式。我们将不再使用炸锅篮，而是直接将我们的羊肉块放置在烤箱上。我们将预热烤箱至400°F/200°C，并烤制我们的羊肉块约5分钟，直到它们的表面保持金黄色即可。
结论：
如果你喜欢羊肉串并且碰巧拥有空气炸锅，这可以成为一个有趣的烹饪挑战。尽管中间需要一些技巧，包括熟悉不同的温度、烤制时间和食材准备流程，但是当你成功地将这些组合在一起时，一份美味的自制羊肉串就会真正成为你的烹饪成就了。
