崇明芦笋，以其口感细嫩、水分丰富、营养丰富等优点备受美食家喜爱。不过，对于想品尝这种芦笋的新手来说，面对削皮的问题，却会感到有些迷茫。那么，崇明芦笋到底需要不需要削皮呢？今天，我们就来好好聊一聊这个话题。
为什么有些人认为崇明芦笋要削皮？
削皮是我们处理很多食材时都会做的一个步骤，比如说蔬菜、水果等等。对于芦笋来说，有些人会选择削掉表皮，主要原因是因为崇明芦笋的表皮比较厚，有些情况下还含有泥沙等杂质。
除此之外，还有一些人喜欢将崇明芦笋的末端切去一部分，这也是为了去除比较硬的部分。虽然这一步不能完全视为削皮，但在某些情况下可能会和削皮一起执行。
实际上，崇明芦笋可以不削皮
在餐馆或一些高档的菜品中，厨师们通常会把芦笋的表皮去掉，这是为了美观和口感。但在家庭里吃芦笋时，去不去表皮一般是根据个人口味喜好来决定的。
实际上，崇明芦笋的表皮并不会对健康造成影响。相反，如果您是在采购芦笋的时候选购了比较新鲜的，那么它们的表皮其实是可以食用的。而且，“裸笋”比“全削”更能体现出崇明芦笋的本来面貌。
如果要削皮，怎么分辨哪里需要去皮？
如果您还是决定要把崇明芦笋的表皮去掉，那么小编在这里提示： 首先，要选购完全没有发黄、花萎的崇明芦笋； 其次，不要削得太深，只需要去除表皮中的泥土和杂质即可； 最后，对于崇明芦笋的末端，切去约 2~3 厘米即可。
在这里需要注意的是，如果您在削去崇明芦笋的表皮时发现表皮下面的层次有变硬或轮廓痕迹的话，那就是说明这里有木质的“筋”，此时就需要将其去掉。
总之，削不削崇明芦笋的皮是个人喜好，而表皮本身不会造成影响。只要注意挑选新鲜、无污染的芦笋，并做好清洗和处理，就可以放心食用了。
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