清蒸豆豉鲤鱼是一道极为口感鲜美的传统菜式，也是非常适合家庭日常食用的一道菜。下面，我们来了解一下清蒸豆豉鲤鱼的具体制作方法。
材料准备
1. 鲤鱼一条（约500克左右），去鳞去内脏，用刀在鱼身几次划片，方便入味，再在鱼身两面各撒上适量盐和料酒，腌制10分钟左右。
2. 豆豉适量，淘净沥干，备用。
3. 姜丝、葱姜段、蒜片各适量，备用。
4. 食用油、盐、清汤、香油各适量。
制作步骤
1.将豆豉放入碗内，倒入适量的清水，用勺子轻轻地搅拌，洗去豆豉上的盐分。之后，再倒入适量的清水，浸泡豆豉10分钟左右，使其变得柔软。沥干水分，备用。
2. 将鱼身上的盐和料酒抹去，均匀地将豆豉抹在鱼身上。
3. 取一个大碗，内放姜丝和葱姜段，加入鱼肉面，盖上盖子，上锅大火蒸约15-20分钟左右。
4. 取少量的油，爆香蒜片，倒入清汤（或清水）烧开，关火。
5. 取出蒸好的鱼，将碗里的汤汁倒入蒸鱼碗中，再将烧开的清汤倒入碗中，将盐、香油搅拌均匀后，淋在蒸好的鱼身上即可。
技巧提示
1. 切勿将鱼去头去尾，这样会破坏鱼的形状，切片后也不好看。
2. 淘洗豆豉的时候，要用适量的清水搅动，否则容易残留盐分。
3. 在蒸鱼的过程中，要注意火候的掌握，避免鱼肉过老过熟，影响口感。
通过上述的介绍，相信大家已经掌握了清蒸豆豉鲤鱼的做法。这道菜式不仅口感极佳，也非常营养健康，同时也十分容易学习，家庭日常食用很为适宜。大家可以自己动手试试，相信定会取得令人满意的成果。
版权声明：《清蒸豆豉鱼的做法（清蒸鲤鱼的做法）》文章主要来源于网络，不代表本网站立场，不承担相关法律责任，如涉及版权问题，请发送邮件至3237157959@qq.com举报，我们会在第一时间进行处理。本文文章链接：http://www.wxitmall.com/weixinbk/13998.html
