鳎目鱼：龙利鱼还是巴沙鱼？
什么是鳎目鱼？
鳎目鱼（Flounder）是多种海洋鱼类的统称，包括龙利鱼（Sole）、巴沙鱼（Halibut）等，它们通常都有扁平的身体、双眼在一侧、游泳时侧着身子等特征。在美食界，鳎目鱼被视为高级餐桌上的美食，味道鲜美，受到众多人的青睐。
龙利鱼是鳎目鱼中的一种
龙利鱼（Sole）是鳎目鱼科的鱼类之一，通常被用来指代家庭餐桌上常见的比目鱼（Flatfish），比目鱼通常体长10-30cm，重量不到1kg，一般生长在河口等海洋浅海区域。龙利鱼的味道鲜美、肉质鲜嫩，烹饪方法多样，比如网红的“蒜蓉蒸龙利鱼”就是一道经典美食。
巴沙鱼也是鳎目鱼的一种
巴沙鱼（Halibut）也是一种常见的鳎目鱼，巴沙鱼通常体长在120公分以上，体重可达到200公斤，是最大的扁鱼之一。巴沙鱼的肉质细嫩、口感极佳，被誉为“世界四大美食鱼”之一。巴沙鱼可以用来做煎、烤、煮等多种菜式，非常适合现代人喜欢的健康饮食风格。
结论：鳎目鱼既包括龙利鱼也包括巴沙鱼
综上所述，鳎目鱼其实是一种总称。龙利鱼和巴沙鱼都属于鳎目鱼科的鱼类，它们在形态、分布、食用方式上都有所不同。因此，无论是龙利鱼还是巴沙鱼都可以被视为鳎目鱼的一种，而且在美食界都有着举足轻重的地位。
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