油焖大虾的做法
材料准备
1. 大虾：500克左右，最好是活虾，否则质量不好。
2. 葱姜蒜：分别准备20克，切成末状。
3. 料酒：15克。
4. 生抽：20克。
5. 盐：适量。
6. 红辣椒：2个，去籽切成末。
7. 白芝麻：适量。
步骤介绍
1. 将大虾洗干净，去虾线备用。
2. 热锅冷油，烧热后放入大虾，煸炒至虾变色，加入料酒，充分喷洒均匀。
3. 加入生抽、适量的盐和葱姜蒜末，均匀搅拌，煮至虾熟透，关火。
4. 热锅再放入适量的油，烧热后加入红辣椒末煸炒，至红油满足就可以关火。
5. 食用时，将油辣椒淋在煮好的大虾上即可，撒上适量的白芝麻即可。
小贴士
1. 如果用活虾来做油焖大虾，可以先在热水中烫一下，这样煮时虾肉更加有弹性。
2. 生抽中已有盐分，所以加盐时要适量，以免食品变得太咸。
3. 红辣椒可以根据个人口味放，如果喜欢吃辣，可以多放一些。
4. 如果在烧红油时没有放足量的辣椒，可以用红油豆瓣酱代替。
5. 油热之后放入红辣椒，要不停地翻炒，以免糊锅。
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