油焖大虾家常做法
材料准备
新鲜大虾500克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香油适量、清水适量。
步骤
1. 葱姜蒜切成末，备用。
2. 锅中倒入适量油，加热至六成热，放入大虾，快速煸炒3分钟，捞出备用。
3. 锅中留少量油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味，加入适量料酒，炒匀。
4. 倒入大约500ml清水，加入适量盐、生抽、老抽、白糖，调味煮开。
5. 将炒好的大虾放入锅中，翻拌均匀，加盖小火焖煮3-5分钟，待汤汁变浓。
6. 最后加入适量香油，翻拌出锅。
注意事项
1. 煸炒大虾时要快速，以免虾肉老化。
2. 调味时可以根据个人口味适量调整。
3. 油焖大虾汤汁比较浓稠，需要不断翻拌，以免粘锅。
4. 油焖大虾不宜放太多香油，否则会影响味道。
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