卤牛肉的制作方法
卤牛肉是一道香气扑鼻、口感细腻的传统美食，在中国南方尤为流行。下面是卤牛肉的制作方法与配方：
材料准备
卤牛肉的制作需要一些需要准备的材料，包括：新鲜牛肉，卤料（八角、草果、陈皮、桂皮、大料、香叶、生姜、蒜头、豆蔻、甘草、白糖、酱油、料酒等），桂皮叶、香叶、豆腐等可根据个人口味酌情配料。
烹饪步骤
卤牛肉的烹饪步骤主要如下：
- 将牛肉洗净切成块状，将肉块放入锅中加水，加入生姜、蒜头、料酒煮沸后焯水，捞出牛肉块；
- 将卤料炒香，放入焯水后的牛肉块一起再次煮沸后，转小火慢炖1-2小时，直到牛肉入味软烂；
- 煮好的卤牛肉可以食用，也可以晾凉后切成片状。
卤料配方
下面是卤牛肉常用的卤料配方：
- 13g 八角
- 5g 草果
- 2片 陈皮
- 1段 桂皮
- 3个 大料
- 2片 香叶
- 5片 生姜
- 5瓣 蒜头
- 4个 豆蔻
- 2片 甘草
- 100g 白糖
- 150ml 酱油
- 50ml 料酒
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