红烧肘子的家庭做法
肘子是餐桌上的一道美味佳肴，做法有很多种，其中红烧肘子是最受欢迎的一种做法。下面就来分享一下家庭制作红烧肘子的最正宗做法。
准备材料：
1. 猪肘子：1个（约2斤左右）
2. 姜：3-4片
3. 蒜：4-5瓣
4. 八角：2个
5. 香叶：2片
6. 料酒：2汤匙
7. 生抽：2汤匙
8. 老抽：1汤匙
9. 冰糖：适量
10. 水：适量
11. 葱：2根
12. 食盐：适量
步骤：
1. 肘子处理：
将猪肘子洗干净，切去多余的肥肉，放入开水中焯水，去除血水。姜切片，蒜切末，葱切段。
2. 调料制作：
热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角、香叶，炒出香味。加入料酒、生抽、老抽、适量的冰糖翻炒均匀。
3. 肘子焯水：
将处理好的肘子放入锅中，加入刚才调好的调料，再加入适量的水，水量以肘子没过为准，大约1斤左右。烧开后转小火，焖煮1个小时左右，直到肘子变软，并且入味。
4. 收汁：
将焖好的肘子捞出来，放入盘中。将汤汁再烧浓稠，调好盐的味道。将收汁后的酱汁淋在肘子上，撒上葱段即可。
小贴士：
1. 为了让肘子更加入味，可以将肘子泡在盐水中1个小时左右，然后再处理。
2. 焖肘子时水量不要太多，以肘子没过即可，这样做出来的肘子口感更加鲜美。
3. 收汁时火候一定要适中，过早收汁会让肘子太干，过晚收汁会让汤汁过于稠厚。
就是红烧肘子的家庭制作最正宗的做法了，快来试试吧！
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