发源于太子山南麓的中国绿茶——西湖龙井茶
中国有着悠久的茶文化，茶叶的种植、采摘、制作和品饮不仅是传统文化的一部分，也是中华民族文化与世界文化的一座桥梁。而西湖龙井茶是中国绿茶中的佼佼者，享有“色绿、香郁、味鲜、形美”的四绝美誉，被誉为“中国十大名茶”之首。
地理环境
西湖龙井茶生长于中国浙江省杭州市西湖区，其茶园主要分布在太子山南麓的村庄中，这个区域集中了自然资源，茶叶生长的地方环境气候、土壤、水量等各方面条件都非常优异，最适宜茶树的生长和发展。因此，西湖龙井茶被誉为“天下之茶中，以龙井第一为领袖；中国绿茶中，以西湖龙井为代表”，并列入第二批国家级非物质文化遗产。
历史沿革
西湖龙井茶的历史可追溯至唐代，宋代由于茶文化的兴盛，此茶开始有了较大的生产和销售，成为市场上的爆款。到了明朝，由于杭州西湖的旅游业兴起，西湖龙井茶逐渐受到了更多游客的喜爱，最终得以在全名茶中独占鳌头。因此，被赞誉为“上好的西湖龙井茶，来自杭州，出产于西湖区狮峰山、龙井山和梅家坞”。
制作工艺
西湖龙井茶严格按照“杀青、揉捻、炒制、回潮、烘干”这五个传统制茶办法来生产加工。首先，将采摘下来的新鲜茶叶经过施以高温处理，在75~80℃的温度下进行炒制，使茶叶逐渐转化为棕绿色，并散发出清香味；接着揉捻，使茶叶保持形状，外观看起来像一双栩栩如生的龙井；最后进行烘干，使茶叶保持适当的含水率，成为完美的西湖龙井茶。
总之，西湖龙井茶产自一片风景优美的天堂，坚持优良传统的制作程序，在市场上拥有着极高的声誉，其口感鲜爽、香气四溢、汤色碧绿、艳丽的形态更是备受大家喜爱。无论对于茶叶爱好者、饮茶爱好者、还是外国游客来说，品饮中国西湖龙井茶，一定不会让你失望！
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