小小晶：节目组还在预告中承诺要带给大家的“火锅店”已经消失在第4期的正片中了。本文将从节目安排、选手表现以及商业合作等多个角度探讨该餐厅被删的原因。
一、节目组似乎过于讲究观感。
从第1期开始，《中餐厅3》开始大力强调该季节目的视觉效果。舞台设计更加豪华，选手服装更加精致，食材和菜品颜色的搭配也被讲究到了极致。然而，在我看来，该季节目 ~过于~ 注重表面，而忽略了选手真正的水平和能力。以第4期为例，不难发现，如果整档节目需要的是一家“高逼格火锅店”的话，怎么不找一家品质更为出色的呢？作为节目组，他们完全有能力选择更加专业、能够真正让食客感受到高端火锅风味的餐厅。而他们选择了一家存在各种问题的 ~火锅店~ 餐厅，显然是在以外在的形式—（所谓的）视觉效果来迎合观众，而非以内容、内涵为先。
二、 没有完善的合作模式。
在餐饮业中，餐厅的经营模式往往是非常固定的。相信有不少观众在看到该餐厅的菜品质量和服务态度之后，会认为该餐厅并不适合在《中餐厅3》上露面。实际上，该餐厅也确实尝试过调整自己的服务内容~和表现形式~ 以适应这样一个电视节目。“小龙坎”家的老板表示，他们在接到该节目的邀请函后，就请教过国内一些已经参演过类似节目的餐厅，以了解应该如何进行准备。剧组为每一个餐厅建立了一个微信群，方便沟通、通报节目安排，以及安排脚本和反复现场实验。他们也不惧辛苦，向节目组反复展示菜品和服务流程，针对每一个节点进行调整。然而，这一切还是没有避免没进过107号房的惊讶从观众和剧组团队中传出。因为，电视节目的格式与现实经营场景的差距，可能让大家不得不承认，在追求知觉与效应上，《中餐厅3》这个节目也许已经注定了它自己的遗憾与失误。
三、酒精度过高的合作也是原因之一
《中餐厅3》无疑是一个商业的电视节目。在每一集中，不仅仅只是选手表现，更有介绍商品的时段。红酒和白酒就是其中之一。第4期被删的餐厅是通过自己的渠道向剧组推销酒水的。但该餐厅酒水中的酒精量实在太高，透露出了一对餐厅之间的商业勾当会损害到外部餐饮企业的形象感。餐厅内流动的酒精度数太高，不仅容易让观众产生质疑，更是健康问题。因此，根据合理商业合作的要求，该餐厅合作模式过于极端。
在本期被删餐厅的背后，或许是一段非常劳累的招商史。而《中餐厅3》也要不断思考如何在真实性和效益上的平衡二者的问题。
