烤鱼制作方法
简介
烤鱼作为一道传统的中式美食，不仅味道美味，而且也料理方便。这里推荐一种蒜香烤鱼的制作方法和配料，非常适合在家中做，准备工作也很简单。
材料准备
鱼（一般选择草鱼、鳞鱼、鲤鱼等），大蒜（4~6瓣），一小段姜，生抽酱油、料酒、盐、胡椒粉、食用油适量。
制作步骤
1、鱼的处理：首先将鱼洗净，尽量去掉鳞片；把鱼的两侧划几刀，鱼的下面铺上姜片；
2、调料处理：四瓣蒜切碎，加入适量盐和胡椒粉和搅拌均匀；
3、调味：将鱼的两侧、肚子里抹上蒜香调料，喜欢重口味的可重复腌制30分钟左右；
4、烤箱预热：将烤箱预热至200度，放入烤盘，铺上锡纸；
5、烤鱼：在锡纸上加少量油，放入腌好的鱼，加入生抽酱油和料酒调味，放入烤箱中层烤约20-30分钟（具体时间可根据鱼的大小和不同的烤箱而不同）；
6、翻面烤：
烤好一面后，将鱼翻面，再烤10分钟左右，可根据自己口感再放点胡椒粉；
7、装盘：
将烤好的蒜香烤鱼装到盘子上，可切几刀，撒蒜末和香菜末，鲜美的烤香味道即可尽情享受啦！
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