十万个厨房为什么
为什么有些水果会变黑？
我们经常会看到在切开某些水果之后，其颜色会快速变暗，甚至出现黑色斑点。这是因为这些水果中含有一种叫做多酚氧化酶的酶类物质，当它遇到空气中的氧气时，便会催化水果内部的酚类和酚类物质的氧化变色反应，导致水果表面颜色变暗，这对水果的口感和营养成分都有影响。为什么面包会变硬？
我们买回来的新鲜面包，在不久之后就会变得又干又硬。这是因为面包中的淀粉质会与空气中的水分相结合，水分渐渐被面包所吸收，淀粉分子逐渐变得更加质密，导致面包变硬。如果您想让面包重新变得柔软，可以尝试将其放入微波炉中加热几秒钟，或是将其放入一个湿润的烤盘中再进行加热。为什么洋葱会让我们哭泣？
洋葱中含有一种叫做蒜氨酸的氨基酸，当我们切开洋葱时就会释放出来。蒜氨酸会与空气中的二氧化硫反应产生一种叫做强酸组合物的物质，当我们吸入这种物质时，便会刺激我们的眼睛和鼻腔，导致眼泪和流鼻涕。如果您希望能够避免这种情况，可以将洋葱放入冰箱或是浸泡在水中一段时间，这样可以减少蒜氨酸的释放。版权声明：《科普小报十万个为什么四年级下册（十万个厨房为什么）》文章主要来源于网络，不代表本网站立场，不承担相关法律责任，如涉及版权问题，请发送邮件至3237157959@qq.com举报，我们会在第一时间进行处理。本文文章链接：http://www.wxitmall.com/bkxuexi/31962.html
