依然饭特稀——一份独特的美食文化
众所周知，饮食文化是一个国家最具代表性格之一。中国美食博大精深，各地方特色鲜明，其中江苏的依然饭特稀就是一个不可忽视的饮食代表。
一、依然饭特稀的历史传承
依然饭特稀是江苏省徐州市特色传统名菜之一，其历史可以追溯到清朝乾隆年间。当时道员胡方(苏逑)在其著作《切膳千金》中就记载有“徐州府有向阳共济坊小而名矣，供饭四类马赛人士，……其其他盘食，亦有不少，真珍粮也。”的记载。
而依然饭特稀在嘉庆年间达到了巅峰。嘉庆四年(1799)时，作为大户人家的蒋祖卿即是在这年雇佣了依然饭特稀的创始人小陈为其家人献上了一桌。这桌饭让众人大开眼界，所以也有“依然饭为小陈作，嘉庆光辉发”之说。而这也正是依然饭特稀成为名菜的起点。
二、依然饭特稀的制作过程
依然饭特稀选用的主要米是龙虎山水稻。水稻要用清水浸泡两个小时，然后把浸泡好的水稻对高温快速煮沸，然后悉数取出晾凉。
副料方面，需要准备，鸡肉、猪后腿肉、新鲜向阳蛋、鲜虾、蚕豆、南荠老姜、油麦菜叶、娃娃菜叶、芦根笋、煮花甲(海螺、沙茶煮熟取肉即可)、胡桃仁、酱油、醋、糖等。
将以上所有的材料剁成小块后，按照配料单按序放入锅中覆盖严密。然后用慢火烧两个小时，这样蒸出来的饭就很香了。
三、依然饭特稀的健康营养
依然饭特稀是一道营养丰富的美食，每次食用可使人吸收充分的蛋白质、维生素和矿物质等。同时，龙虎山水稻作为依然饭特稀的主要原料之一，其外壳中含有丰富的鞣酸，能够促进对人体中毒物质的排泄。
此外，依然饭特稀中还添加鲜虾、南荠老姜等，鲜虾中含有丰富的蛋白质、矿物质等，能够帮助身体增强代谢功能。而南荠老姜中则含有丰富的维生素C，对人体的血液循环非常有好处。
总之，依然饭特稀既有着悠久的历史底蕴，又有着营养丰富的配备，对于了解中国美食文化和养生健康的人来说，学习制作依然饭特稀，既是一种传承，又是一种健康。相信随着国人对于饮食文化的追求不断提高，依然饭特稀将在全国范围内得到更多的认同和喜爱。
