享受美味，自己动手做糯米排骨饭
糯米排骨饭，是广东地区的一道传统美食。晶莹剔透的糯米，入口即化的肥美排骨，还有用鲜美菌菇煨制的鲜汁，让人食欲大开。本文将教大家如何制作糯米排骨饭，让大家也能在家中享受这份美味。
准备食材
首先，我们需要准备所需的食材。糯米、排骨、姜片、葱段、蒜末、菌菇、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、生粉、油。
糯米洗净后在清水中浸泡 2 小时，待用。排骨洗净后焯水，捞出沥干水分，姜片、葱段和酱油、料酒入锅煮开后加排骨，焯水 5 分钟左右。煮出的排骨捞出后，沥干水分入准备好的干锅中，倒入少量油，放入剁碎的大蒜，爆香。
煮制糯米排骨饭
接着，我们开始制作糯米排骨饭。将泡好的糯米与料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀，加入适量的水后上锅蒸 20 分钟左右。取出后再倒入排骨和泡发好的菌菇，加少许酱油和盐，拌匀后在蒸锅上再蒸 5 分钟。这时，锅里已经产生了丰富的汤汁，将汤汁从锅中捞出备用。
最后，在锅里加入适量的油，放入少量的姜丝和葱花，翻炒均匀后倒入备用的汤汁，煮沸后加少许盐，用生粉勾芡。将勾好芡的酱汁倒入糯米排骨饭中拌匀后，美味的糯米排骨饭就做好了。
小贴士
1、焯水时，要控制好时间，不宜过久，否则会影响口感。
2、糯米制作时要掌握好水分，充分吸水后再蒸煮，这样可以使糯米更加绵软。
3、勾芡时可先将生粉放入少量的酱油中拌匀，再用水稀释，这样可以让勾芡更加均匀。
4、调汁时加盐的量要适量，不宜过多。
通过以上方法，你也能在家中轻松煮出美味的糯米排骨饭，给自己家人朋友一份美好的口感享受。
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