红烧鱼块的家常做法
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鱼块：约500克，可以选择草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。
- 葱、姜、蒜：适量。
- 豆瓣酱：1汤匙。
- 料酒：1汤匙。
- 酱油：适量。
- 糖：适量。
- 盐：适量。
- 淀粉：适量。
- 食用油：适量。
注意：鱼块需要提前处理干净，切块后放入锅中焯水捞出备用。
烹饪步骤
接下来，让我们一起来看看红烧鱼块的具体烹饪步骤：
- 在锅中加入适量的食用油，待油热后加入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒匀，随后加入适量的料酒、酱油、糖，继续翻炒均匀。
- 加入少量清水，待水煮沸后加入焯好水的鱼块。
- 调整火力，盖上锅盖煮10分钟左右，直至鱼块煮熟。
- 加适量盐调味（注意不要加多），继续煮2-3分钟。
- 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
成品味道
红烧鱼块的味道鲜美、香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，是一道色香味俱佳的家常菜肴。
最后，祝大家做出一道美味的红烧鱼块！
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