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用啤酒发面，简单易懂方案令你轻松尝试
啤酒发面是现代烘焙技术中的一种创新方式。与传统酵母发面相比，啤酒发面发酵速度更快，因此需要的发酵时间更短。啤酒发面的最大好处是，它为食谱添加了一定量的苦味和麦芽气息。在本文中，我们将分享一些用啤酒发面制作面食的简单方法。
第一种: 基础方法
材料：
1. 475克面粉, 115克冷水,
2. 98毫升啤酒, 10克盐
步骤：
1. 在一个大碗中，混合面粉、盐和啤酒。
2. 不断地搅拌面粉混合物，逐渐加入冷水，直到面团变得柔软和有弹性。
3. 把面团取出来，揉至表面变得光滑并且无粘糊感。
4. 把面团放在碗中，用保鲜膜覆盖，静置约30分钟左右等待其醒发自发发酵。
第二种: 下酒佳品
材料：
1. 450克中高筋面粉, 190毫升啤酒,
2. 1汤匙白糖, 1.5开水,
3. 1袋速发酵母, 5克盐
步骤：
1. 在一个大碗中，混合面粉、速发酵母、盐和白糖。
2. 用开水和啤酒混合成温和的液体。
3. 不断地搅拌混合物，逐渐加入液体。
4. 把揉好的面团放到一个经过沾了薄薄的面筋的碗中，覆盖保鲜膜让其自发醒发发酵，至少需要两小时。
第三种: 羊角面包
材料：
1. 3杯面粉, 2汤匙糖,
2. 4茶匙速发酵母, 1茶匙盐,
3. 120毫升啤酒,
4. 60毫升牛奶,
5. 2汤匙油,
6. 2个鸡蛋，1盎司（28克）黄油
步骤：
1. 在一个大碗中，混合面粉、糖、盐和速发酵母。
2. 在另一个碗中，打鸡蛋混合啤酒和牛奶。
3. 把液体倒入干粉混合物中，不断搅拌。
4. 把揉好的面团放到一个沾了薄薄的面筋的碗中，擦上一层黄油，覆盖保鲜膜静置至少90分钟，待面团发酵至两倍大时。
总之，啤酒发面的好处不仅仅是快速发酵，还可以为面包和饼干添加一些独特的味道。以上三种方法都是基础方法，分别适用于制作不同的甜点和面包，也可以混合使用。通过尝试不同的方式和配方，您将能够获得完美的啤酒发面效果。
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