煮鸡蛋多长时间
选择合适的蛋品
选择新鲜的鸡蛋可以大大提高煮蛋的成功率。一般来说，蛋品的保质期是有限制的，过期的鸡蛋在煮的过程中容易破裂，而且蛋黄和蛋白也不新鲜了。另外，在煮蛋之前，最好把蛋从冰箱里取出来放室温下10-15分钟，这样会减少破裂的可能性。
时间和火候
通常来说，煮鸡蛋所需的时间和火候是关键。想要硬煮蛋，大家应该把水加热到沸腾，然后把鸡蛋放入锅中，再进行以下的烹饪时间：
- 3 分钟：蛋黄是液体的
- 5 分钟：蛋黄还是半液体的，但是外层已经凝固了
- 7 分钟：十分之九的蛋黄差不多已经凝固了
- 10 分钟：蛋黄和蛋白都已经完全凝固了
在煮蛋的过程中，如果锅里的水不够多或者煮蛋的时间太短，那么鸡蛋有可能煮得不彻底，而且剥皮的时候还有可能会碰破或者断裂
剥蛋壳的技巧
为了剥蛋时不碰破蛋壳，大家可以按以下方法进行：
- 将新鲜鸡蛋放入热水中煮熟，接着取出后放到流水下冲凉
- 轻轻敲击鸡蛋的两端，弄平一端，使空气腔向着更平的一端移动，这样鸡蛋里的蛋壳便会与蛋白分离
- 用手捏住已经弄平的鸡蛋一端，轻轻掐开蛋壳，这样蛋壳便可一并剥掉
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