艾叶，是中药中常见的一味宝贵药材。不仅有着强大的药用价值，在烹饪上也有不少妙用。今天小编就为大家介绍几种新鲜艾叶的吃法和功效，让大家用鲜艾叶来一场味觉的旅程。 第一节：清香醇绿的艾叶糯米饭
糯米是一种滋补的食材，而艾叶则是一种有着非常强的药用价值的叶子。两者搭配在一起，可以给人带来不一样的味觉体验，同时也有良好的补益作用哦。我们来学习一下这道清香醇绿的艾叶糯米饭的制作吧！
材料：糯米200g，新鲜艾叶若干，盐适量。
步骤：
1、糯米提前泡发2-3小时，能够使米粒充分吸水，糯米煮出来会更加饱满。
2、将艾叶洗净，切成碎末，加入食用盐拌匀，备用。
3、将糯米放入电饭煲中，加水，大约比糯米多出三分之一的量。放入调好的艾叶末，拌匀。
4、按下电饭煲的煮饭按钮，等待约20分钟后，艾叶糯米饭就做好了！
这道艾叶糯米饭，吃起来饱满绵软，配上艾叶的药用作用，可以调节人体的气血，消食化积，帮助人体吸收养分，还可以改善不适和疲劳感。 第二节：艾叶蒸鱼的清香滋补
鱼肉是含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸的人类营养素来源。而艾叶内含丰富的挥发油、萜类化合物和苦味酸类物质等，可以起到滋阴清热，促进人体新陈代谢的作用，一起来看看艾叶蒸鱼的制作方法吧。
材料：新鲜草鱼一条，新鲜艾叶若干，姜末适量，食盐适量。
步骤：
1、将鱼去鳞、腮，洗净后切成片状，放入盘中。
2、将艾叶洗净切碎，再和姜末拌匀后，铺在鱼片上。
3、撒上适量的食用盐，待蒸锅中水沸腾后，将盘子放入锅中，上锅蒸10-15分钟即可。
艾叶蒸鱼，不仅肉香诱人，更有大量的蛋白质和多种营养物质。而艾叶的消炎作用，可以缓解口干舌燥等情况，帮助人们养生健体。 第三节：艾蒸蛋的清香美味
艾蒸蛋以新鲜艾叶叶子与鸡蛋混拌制作，是一道口感清新、营养丰富的家常菜肴。尤其适合孕妇、婴幼儿和老年人食用，具有温和养生、滋润肌肤的作用。
材料：鸡蛋二枚，盐适量，新鲜艾叶若干。
步骤：
1、将两个鸡蛋打在碗中，添加少量清水和盐调匀。
2、将洗净的艾叶切碎成末，撒在蛋液中拌匀。
3、将加入艾叶的鸡蛋液过滤，去除不顺口的蛋皮。
4、将鸡蛋液均匀倒入蒸碟子中，蒸锅开水后将蒸碟子放入锅中，盖上盖子蒸10分钟左右即可。
艾蒸蛋蒸出来的口感温润、醇香，蛋液与艾叶的完美结合，让人们在味觉感受的同时，还能享受艾叶内含胡萝卜素、维生素B群、维生素E、铁等丰富的营养。同时它还能有益于消除疲劳、促进睡眠、健脾消食等功效。
艾叶不仅是一味药材，还有着不同于其他食材的独特功效，在饮食养生上也有着不可替代的作用。这几款艾叶美食，不仅美味健康，更可以搭配养生功效，帮助人们更好地保持健康体魄。
