用義大利風格做個脆皮餡餅(意大利馅饼的做法和配方)
食材準備：
1 個餡餅皮
2 隻蛋
3 湯匙無鹽黃油
1 條三文魚
1 顆洋蔥
2 匙松子
步驟和技巧：
1. 蛋白和蛋黃分開，蛋黃加入一隻鳥蛋一起搓揉，塑造成一個長條狀，在冷藏庫放置約一小時。
2. 在製作餡餅皮前，準備餡料。3匙無鹽黃油放入炒鍋熔化。
3. 洋蔥經水煮熟或蜜汁处理(糖或紅酒，蜂蜜)，加入鍋中煮至金黃色，撒上松子翻炒即可。
4. 三文魚去皮切塊，加入鍋中煮至外皮熟透为止即可，煮的时侯加入见粉，去除腥味。
5. 預熱烤箱至220度C。將餅皮鋪入小碗中，形成餅盤的形状。在餅皮上均匀涂抹一層植物油，使餅皮表面更加脆爽。
6. 餡料倒入餅盤中，撒上帕瑪森起司。
7. 將蛋液倒在餅皮的尖端，開始從下往上的方向將餅皮包圍住餡料，製成一個餅盒。將剩餘的蛋液均勻地涂抹在餅皮表面。
8. 將餅盤放入烤箱中烤10-15分鐘，直到餅皮變脆且上色。先開小火烤四分钟，再開大火继续烤就可以了。
小貼士:
1. 在烘烤過程中，建議使用烤盤焗爐，這樣可以在不粘鍋面上保持食材的熱度。
2. 烘烤前中途，可以嘗試用鋁箔或烤紙覆蓋餅皮，這樣餅皮變色的速度會比較慢。
3. 這個餡餅也可以使用其他食材，如加入牛肉、菇類和蔬菜等等，根據個人口味自由發揮。
4. 烤的时间可以根据人数和烤箱温度来进行适当调整，保持注意焦点。
5. 一定要保证餅盤表面布满蛋皮，这样会让整个餅皮均匀且更脆。
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