如何自制美味的炒年糕——家常做法
年糕，又称年货糕，是中国传统食品之一，因形状似金元宝，寓意富贵团圆，而食用年糕也象征着长寿幸福。炒年糕是年糕常见的一种做法，下面介绍家常制作炒年糕的做法。
准备材料
制作炒年糕所需要的原材料：
- 年糕：1斤
- 肉丝：100克
- 葱姜蒜：各适量
- 胡萝卜丝：半个
- 豆腐干：2块
- 香菇：适量
- 鸡蛋：2个
- 蚝油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 糖：适量
- 盐、胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
步骤
1. 将年糕放入锅中煮沸，取出备用。
2. 红葱姜蒜切末，胡萝卜切丝，香菇切丝，豆腐切块。
3. 锅中倒入适量油，放入肉丝和葱姜蒜爆香，再倒入豆腐、胡萝卜和香菇翻炒。
4. 加入年糕，炒至年糕变软，倒入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉调味。
5. 打入鸡蛋，翻炒均匀。
6. 加入蚝油，用水淀粉勾芡即可。
年糕的10种吃法大全
1. 炒年糕：利用炒的方法调味切好的年糕，可以加上其它材料，比如肉丝、蛋液、蔬菜、豆腐、鸡蛋等。
2. 酱汁年糕：在炒好年糕的基础上，加入蚝油、豆瓣酱、甜面酱打成酱汁，可以更加美味。
3. 年糕火锅：将年糕切成小块放入火锅中煮，增加火锅的口感。
4. 年糕卷：将年糕卷起来，搭配沙拉酱等调料食用。
5. 年糕汤：将年糕切成小块放入汤中，搭配肉类、蔬菜、菌菇等搭配，味道鲜美。
6. 年糕水饺：将年糕粮磨成年糕粉，加入水和面包馅料，搓成小球状，蒸熟即可。
7. 年糕面包：将年糕切成厚片，放入面包机中制作，即可制作出特色的年糕面包。
8. 年糕糯米球：将年糕切成小块，包裹在糯米上，制作出芝麻、花生、糖等不同口味的年糕糯米球。
9. 年糕的蒸蛋糕：将年糕蒸熟，与蛋及糖混合后，再蒸上几分钟即可制作出年糕的蒸蛋糕。
10. 年糕手抓饭：将年糕切成小块和米混合后制作，用手抓成口袋，加入肉和菜等馅材，制成手抓饭即可。
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