澄粉是什么粉？
澄粉是一种常用的淀粉类食品原料，也称为糯米粉。它通常是由糯米经过磨碎、加工而成的，外观呈白色细粉末状，无味无味，可溶于水，是专业的面点业界中必不可少的一种配料。
澄粉的作用
澄粉在面点制作中有多种作用，如：
- 增加面食的黏性
- 提高糯性和韧性
- 增强面团的拉伸性
- 让面食更加软糯、筋道
- 使面食更加透明清亮
哪里可以购买澄粉？
澄粉是一种常见的面点食材，因此在超市或食品市场都可以比较容易地找到。同时，在一些网购平台上也可以轻松购买到澄粉。
超市购买
超市里通常会有卖澄粉的专柜，例如永辉、大润发、沃尔玛等大型超市都可以购买到。澄粉的价格大约在每500克2-5元之间，会根据不同品牌和种类而有所不同。
网购购买
如果您没有时间到实体店购买食材，可以选择通过网络购买。各种电商平台，如淘宝、京东、天猫等都有卖澄粉的店铺，价格相对比较便宜。
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